.

Ricette e abbinamenti dal mondo - Casa De Carli - Praga CZ

  29/09/2020
Ricette e abbinamenti dal mondo - Casa De Carli  - Praga CZ

GNUDI DI RICOTTA, CREMA DI FINFERLI E LAMELLE DI PORCINI

Gli gnudi sono un primo piatto della tradizione contadina toscana, tipico delle regioni della Maremma e del Mugello, straordinariamente vocate alla pastorizia e alla buona tavola rustica, povera e generosa di sapori.

Tipicamente realizzati con ricotta e spinaci, vengono qui riproposti solo con ricotta e parmigiano. A completare il piatto troviamo i funghi locali di Sumava, massiccio che corre lungo il confine Ceco con la Germania per 140 km. Formata da due catene separate, l’area è una delle regioni montuose più antiche d’Europa e ospita ampie vallate e 5 laghi di origine glaciale.

Un piatto di buon sapore, stagionale, che valorizza il prodotto locale.

Da gustare con Gris, selezione di Pinot Grigio.

Condividi