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DOM JUROSA BRUT

Una nuova esperienza che ha avuto inizio nell'estate del 2008 per dimostrare che la Valle dell’Isonzo, terra di affermati vini bianchi, può distinguersi su nuovi percorsi, nei quali la tradizione convive con lo spirito di ricerca e il desiderio di miglioramento, che da sempre animano il buon produttore.

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Uno spumante dal colore intenso e luminoso accompagnato da bollicine delicate che rivela l’essenza dello Chardonnay della nostra terra.

Questa annata esprime naturale equilibrio ed elegante finezza. 55 mesi sui lieviti aggiungono pienezza senza perdere freschezza e sapidità.

Ottimo per l'aperitivo, può dare il meglio di sé a tutto pasto. Difficile smettere di sorseggiarlo.

Vitigno
Chardonnay
Denominazione
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Nature
Comune di produzione
San Lorenzo (Gorizia)
Natura del terreno
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Vigneto
Coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata (come da normativa UE) con abolizione del diserbo chimico
Età media viti
Più di 25 anni
Sistema di allevamento
Guyot 5.200 viti/ha
Produzione
50 hl/ha
Vendemmia
A mano con selezione accurata dei grappoli. Agosto 2015
Vinificazione
Fermentazione in botti di rovere francese da 500 lt (20-22 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 8 mesi con bâtonnage frequenti. Viene utilizzato esclusivamente mosto fiore ottenuto a basse pressioni.
Gradazione alcolica
12,5 %
Temperatura di servizio
6-8 °C
Bottiglie prodotte
10.180
Tiraggio
Giugno 2016
Sboccature
Febbraio 2021

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