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DOM JUROSA BRUT

Una nuova esperienza che ha avuto inizio nell'estate del 2008 per dimostrare che la Valle dell’Isonzo, terra di affermati vini bianchi, può distinguersi su nuovi percorsi, nei quali la tradizione convive con lo spirito di ricerca e il desiderio di miglioramento, che da sempre animano il buon produttore.

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Lo Chardonnay è l’anima del nostro Metodo Classico.

 Questo blanc de blancs, affinato 3 anni sui lieviti, è uno spumante armonioso ed elegante, capace di sorprendere per dettaglio e per finezza. Sostenuto da un’ottima acidità, chiude con un finale sapido e persistente.

Ottimo per l'aperitivo, può dare il meglio di sé a tutto pasto. Difficile smettere di sorseggiarlo.

Vitigno
Chardonnay
Denominazione
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut
Comune di produzione
San Lorenzo (Gorizia)
Natura del terreno
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Vigneto
Coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata (come da normativa UE) con abolizione del diserbo chimico
Età media viti
Più di 30 anni
Sistema di allevamento
Guyot 5.200 viti/ha
Produzione
50-55 hl/ha
Vendemmia
A mano con selezione accurata dei grappoli.
Vinificazione
Fermentazione in botti di rovere francese da 500 lt (20-22 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 8 mesi con bâtonnage frequenti. Viene utilizzato esclusivamente mosto fiore ottenuto a basse pressioni.
Gradazione alcolica
12,5 %
Temperatura di servizio
6-8 °C
Bottiglie prodotte
20.000 (media)
Tiraggio
Giugno 2019
Sboccature
Dopo 3 anni di maturazione sui lieviti. Aprile 2022

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