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CABERNET SAUVIGNON

Un vitigno che ben si è adattato in Friuli, un vino che sorprende per il colore intenso e vivace per i profumi e per l’elegante armonia.

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Il suo carattere versatile consente una grande varietà di abbinamenti: dalla classica pizza napoletana ai piatti a base di formaggi fusi e carni affumicate.

Vitigno
Cabernet Sauvignon
Comune di produzione
San Lorenzo, Corona, Romans (Gorizia)
Natura del terreno
Altopiano ghiaioso calcareo (60/25 mt slm)
Vigneto
Gestito seguendo principi di sostenibilità, utilizzando principi attivi a basso impatto ambientale.
Età media viti
15 anni
Sistema di allevamento
Guyot 5.200 - 5.600 viti/ha
Produzione
Media 45-50 hl/ha
Vendemmia
A mano con selezione accurata dei grappoli
Vinificazione
La macerazione avviene in tank di acciaio inox per 8-10 giorni durante i quali si procede regolarmente con la tecnica dei délestage. Segue la maturazione in botti di rovere da 500 e 225 lt per 15 mesi. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia.
Temperatura di servizio
18 °C
Potenziale di invecchiamento
10 anni

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