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JUROSA CAVEAU

Gli Chardonnay dell'area orientale del Friuli hanno ottime potenzialità e ci sono esempi che dimostrano di poter competere con i grandi del mondo. Jurosa è uno di questi, e la sua nordica solarità ne segna la strada evolutiva, capace di migliorarsi e di progredire nel tempo.

I vini della proposta Caveau rivelano la magia del tempo che esalta spezie, balsamico e avvolgenze sapide.

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2016: Annata elegante che, rispetto alla media ha espresso più alcol e più acidità: in una parola più energia.

2014: Annata dove la struttura dei vini è più sottile (meno alcol) e l’acidità, più sostenuta, esalta i profumi e i gusti sapidi.

Vitigno
Chardonnay
Denominazione
DOC Friuli Isonzo
Comune di produzione
San Lorenzo (Gorizia)
Natura del terreno
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Vigneto
Coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata (come da normativa UE) con abolizione del diserbo chimico
Età media viti
Più di 25 anni
Sistema di allevamento
Guyot 5.200 viti/ha
Produzione
50 hl/ha
Vendemmia
A mano con selezione accurata dei grappoli
Vinificazione
Fermentazione in botti di rovere francese da 500 lt (22-24 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 11 mesi con bâtonnage frequenti. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi.
Temperatura di servizio
11 °C

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