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CABERNET SAUVIGNON

La varietà non ha bisogno di presentazioni ed anche in Friuli ha trovato molto spazio. Le rese basse e le sfogliature spinte favoriscono una maturazione più “meridionale”. La macerazione non è troppo lunga e durante questa fase si fa molta attenzione a separare i vinaccioli. Il risultato è un vino dal colore intenso, dai profumi caldi e dal gusto rotondo, dove il tannino si esprime soprattutto con eleganza.

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2019: Le cose migliori le abbiamo viste in vendemmia quando le condizioni si sono rivelate ottimali: pochissima pioggia, sbalzo termico accentuato e temperature miti nella parte centrale della giornata che permetteranno a questi vini di competere ad alto livello.

La fase finale di maturazione delle uve è stata favorita da sbalzi termici sostenuti e la raccolta ritardata ha favorito la concentrazione, che ora ritroviamo nel bicchiere. Colore intenso, naso varietale di frutta nera, bocca calda e sapida a sostegno di un lungo finale. Il tannino si fa rispettare. Uno dei migliori cabernet dell’ultimo decennio!

Vitigno
Cabernet Sauvignon
Denominazione
IGT Venezia Giulia
Comune di produzione
San Lorenzo - Corona - Romans (Gorizia)
Natura del terreno
Altopiano ghiaioso calcareo (60/25 mt slm)
Vigneto
Coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata (come da normativa UE) con abolizione del diserbo chimico
Età media viti
15 anni
Sistema di allevamento
Guyot 5.200 - 5.600 viti/ha
Produzione
50 - 55 hl/ha
Vendemmia
A mano con selezione accurata dei grappoli
Gradazione alcolica
13%
Temperatura di servizio
18 °C
Bottiglie prodotte
110.000 (media)
Potenziale di invecchiamento
10 anni

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