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BBK

Un vitigno riscoperto, che trova la sua iconica identità nelle antiche tradizioni locali.

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2021: Dopo una primavera caratterizzata da temperature basse è arrivato il caldo estivo sempre intervallato da fasi più fresche che hanno favorito una lenta, sana e uniforme maturazione delle uve. In fase di vendemmia abbiamo potuto sfruttare al meglio lo sbalzo termico. 


Un vitigno riscoperto, che trova la sua iconica identità nelle antiche tradizioni locali. Questa annata 2021 rappresenta per BBK un passo avanti nella definizione del suo stile: leggerezza, eleganza, profondità.

Ottimo come aperitivo, da provare anche con insalate, risotti alle verdure e con i frutti di mare.

Vitigno
Ribolla
Comune di produzione
colline italiane sul confine
Natura del terreno
Flysch eocenico (80/165 mt slm)
Età media viti
Più di 20 anni
Sistema di allevamento
Guyot/Doppio capovolto 3.700 - 5.200 viti/ha
Produzione
50 - 55 hl/ha
Vendemmia
A mano con selezione accurata dei grappoli
Vinificazione
Fermentazione in tank di acciaio (20-22 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 8 mesi con bâtonnage frequenti e breve affinamento in bottiglia.
Gradazione alcolica
13,5 %
Temperatura di servizio
11 °C
Bottiglie prodotte
13.000 (media)

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