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SAUVIGNON

Alla base del successo internazionale di questo vitigno, c’è la sua indiscussa riconoscibilità varietale. Gli aromi, floreali se raccolto presto, fruttati se raccolto più tardi, testimoniano una personalità indiscussa. Su queste basi il salto in avanti nella scala della qualità è dato dall’ambiente produttivo. Il plateau di San Lorenzo è un sito molto speciale.

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2021: Dopo una primavera caratterizzata da temperature basse è arrivato il caldo estivo sempre intervallato da fasi più fresche che hanno favorito una lenta, sana e uniforme maturazione delle uve. In fase di vendemmia abbiamo potuto sfruttare al meglio lo sbalzo termico. 

I mesi caldi dell’annata 2021 hanno lasciato un’impronta molto positiva sulle caratteristiche della vendemmia. Il Sauvignon Blanc conferma la sua classica personalità “friulana”: un vino varietale e complesso, adatto a stupire gli amici e a stimolare le nostre esperienze di abbinamento. Insostituibile con il pesce, sia crudo che cotto.

Vitigno
Sauvignon Blanc
Denominazione
DOC Friuli Isonzo
Comune di produzione
San Lorenzo Isontino, Romans (Gorizia)
Natura del terreno
Altopiano ghiaioso calcareo (60/25 mt slm)
Vigneto
Coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata (normativa UE) con abolizione del diserbo chimico.
Età media viti
15 anni
Sistema di allevamento
Guyot 5.200 - 5.600 viti/ha
Produzione
50 - 55 hl/ha
Vendemmia
A mano con selezione accurata dei grappoli
Vinificazione
Fermentazione in tank di acciaio, maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 8 mesi con bâtonnage frequenti e breve affinamento in bottiglia.
Gradazione alcolica
14 %
Temperatura di servizio
11 °C
Bottiglie prodotte
45.000

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