SAUVIGNON

Alla base del successo internazionale di questo vitigno, c’è la sua indiscussa riconoscibilità varietale. Gli aromi, floreali se raccolto presto, fruttati se raccolto più tardi, testimoniano una personalità indiscussa. Su queste basi il salto in avanti nella scala della qualità è dato dall’ambiente produttivo. Il plateau di San Lorenzo è un sito molto speciale.

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2019: un periodo vendemmiale ideale con pochissima pioggia, sbalzo termico accentuato e temperature miti nella parte centrale della giornata permette ai vini di questa annata di competere verso l'alto.

Alla base del successo internazionale del Sauvignon Blanc c'è la sua indiscussa riconoscibilità varietale.
Questa è un'annata dove l'acidità speziata minerale ben si fonde con le sensazioni più tipicamente fruttate.
Insostituibile con il pesce, sia crudo che cotto.

Vitigno: Sauvignon Blanc
Denominazione: DOC Friuli Isonzo
Comune di produzione: San Lorenzo Isontino, Romans (Gorizia)
Natura del terreno: Altopiano ghiaioso calcareo (60/25 mt slm)
Vigneto: Coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata (normativa UE) con abolizione del diserbo chimico.
Età media viti: 15 anni
Sistema di allevamento: Guyot 5.200 - 5.600 viti/ha
Produzione: 50 - 55 hl/ha
Vendemmia: A mano con selezione accurata dei grappoli
Vinificazione: Fermentazione in tank di acciaio (20-22 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 8 mesi con bâtonnage frequenti e breve affinamento in bottiglia.
Gradazione alcolica: 13,5 %
Temperatura di servizio: 11 °C
Bottiglie prodotte: 45.000